Pol Roger Champagne Vintage Brut 2016: Leggendario 75 cl

Descrizione

Pol Roger Champagne Vintage Brut 2016

L’eredità storica della Maison Pol Roger Il Pol Roger Champagne Vintage Brut 2016 non è semplicemente un vino spumante, ma il racconto liquido di una delle famiglie più prestigiose della Champagne. Fondata nel 1849, la Maison Pol Roger è una delle pochissime grandi realtà che ancora oggi rimane orgogliosamente indipendente e di proprietà familiare. Situata nel cuore di Épernay, la cantina è famosa per la pulizia stilistica dei suoi prodotti e per un legame storico indissolubile con Sir Winston Churchill, che definì l’indirizzo della Maison come “il più delizioso del mondo”.

Pol Roger Champagne Vintage Brut 2016 incarna perfettamente questa filosofia, unendo la potenza strutturale del Pinot Noir alla finezza ed eleganza tipica dello Chardonnay, il tutto elevato da un’annata climatica che ha saputo regalare uve di straordinaria concentrazione aromatica.

Un Terroir d’eccellenza tra Grand e Premier Cru La creazione del Pol Roger Champagne Vintage Brut 2016 inizia con una selezione maniacale della materia prima. Il blend di questo millesimato è composto per il 60% da Pinot Noir e per il 40% da Chardonnay, provenienti esclusivamente da 20 villaggi classificati come Grand Cru e Premier Cru nella Montagne de Reims e nella Côte des Blancs. Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservare l’identità del terroir di origine.

La Maison adotta una tecnica di vinificazione peculiare: il mosto subisce una doppia decantazione a freddo (débourbage) prima della fermentazione, un processo che garantisce una purezza del frutto che pochi altri produttori riescono a raggiungere. Questo approccio tecnico, unito all’uso esclusivo di vasche in acciaio inox a temperatura controllata, permette di mantenere intatta la freschezza primaria delle uve.

Sette anni di affinamento nelle cantine più profonde Il vero segreto della complessità del Pol Roger Champagne Vintage Brut 2016 risiede nel tempo e nel buio delle cantine di Épernay. Situate a 33 metri di profondità sotto il livello del suolo, queste sono tra le cantine più fredde e profonde di tutta la regione. Qui, la temperatura costante di 9 gradi favorisce una presa di spuma (prise de mousse) estremamente lenta, che genera un perlage finissimo e setoso.

Ogni singola bottiglia di questo millesimato riposa sui propri lieviti per un periodo minimo di sette anni. Un dettaglio che merita di essere sottolineato è che la Maison Pol Roger è una delle ultime a praticare ancora il “remuage” manuale: artigiani esperti ruotano ogni giorno le bottiglie per far confluire i lieviti verso il collo, un gesto antico che testimonia la dedizione assoluta alla qualità suprema.

Profilo Organolettico: una danza tra freschezza e struttura All’analisi visiva, il Pol Roger Champagne Vintage Brut 2016 colpisce per il suo colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, solcato da catenelle di bollicine piccolissime e incessanti. Al naso, l’impatto è immediato e aristocratico: si percepiscono inizialmente fragranze di fiori bianchi secchi e scorza di limone candita, che lasciano rapidamente spazio a note più evolute di brioche calda, miele millefiori e nocciola tostata. Al palato, lo Champagne rivela una struttura imponente ma mai pesante.

L’ingresso è fresco e vibrante, con una mineralità gessosa che richiama il suolo della Champagne, mentre il finale è lunghissimo, persistente e chiude con una piacevole nota di pasticceria e spezie dolci. La spalla acida garantisce a questo vino una capacità di invecchiamento in bottiglia di altri 10 o 15 anni.

Consigli di degustazione e abbinamenti gastronomici Noi di Latteria del Borgo crediamo che un vino di tale levatura meriti la massima attenzione nel servizio. Consigliamo di gustare il Pol Roger Champagne Vintage Brut 2016 a una temperatura di circa 10°C, utilizzando calici ampi che permettano alla complessità aromatica di ossigenarsi correttamente.

In ambito gastronomico, questo millesimato è un compagno eccezionale per piatti di alta cucina. Si sposa divinamente con crostacei nobili come l’aragosta o i gamberi rossi di Mazara, ma è altrettanto sorprendente se abbinato a un risotto ai funghi porcini o a piatti a base di tartufo bianco. Per chi desidera un abbinamento più tradizionale, la sua struttura gli permette di reggere il confronto anche con carni bianche delicate, come una suprema di pollo ai murgi o un filetto di vitello al burro ed erbe aromatiche.