Capitel Foscarino Anselmi Veneto Bianco IGT 2022, 75 cl

Descrizione

Il Prodotto: Capitel Foscarino Anselmi

Il Capitel Foscarino Anselmi trae il suo nome da uno dei cru più celebri e vocati della zona di Soave, il Monte Foscarino. Qui, le vigne affondano le radici in suoli di matrice vulcanica, ricchi di tufi e basalti, che conferiscono al vino una tensione minerale inconfondibile. Roberto Anselmi, uscendo dalla denominazione DOC per perseguire una libertà qualitativa assoluta, ha reso il Capitel Foscarino Anselmi un punto di riferimento per chi cerca bianchi di carattere, struttura e longevità. Scegliere il Capitel Foscarino Anselmi significa optare per un vino che sa coniugare la tradizione della Garganega con la modernità internazionale, offrendo una complessità aromatica che spazia dai fiori bianchi alla pietra focaia, garantendo un’esperienza sensoriale di rara intensità.

In questa descrizione approfondita, analizzeremo le peculiarità che rendono il Capitel Foscarino Anselmi un vino iconico. La sua forza risiede nell’equilibrio perfetto tra la freschezza agrumata e una struttura avvolgente, frutto di una gestione agronomica meticolosa e di una visione enologica che non scende a compromessi. Scopriamo insieme come il Capitel Foscarino Anselmi riesca a tradurre la durezza della pietra vulcanica in un sorso di seta, offrendo una profondità gustativa che evolve magnificamente in bottiglia e che potete trovare ora nella vetrina d’eccellenza di Latteria del Borgo, pronta a conquistare ogni appassionato di grandi bianchi italiani.

Il Cru Foscarino e la Filosofia di Roberto Anselmi

La forza del Capitel Foscarino Anselmi nasce innanzitutto dalla terra. Il vigneto Foscarino è situato su una collina di origine vulcanica, dove l’esposizione solare e la costante ventilazione permettono di ottenere uve di straordinaria concentrazione zuccherina e aromatica. Per produrre il Capitel Foscarino Anselmi, Roberto Anselmi ha introdotto il sistema di allevamento a cordone speronato ad alta densità, riducendo drasticamente le rese per pianta a favore della qualità del frutto. La vendemmia manuale, eseguita in più passaggi per raccogliere solo i grappoli alla perfetta maturazione, assicura che il Capitel Foscarino Anselmi mantenga una purezza varietale assoluta e una carica espressiva fuori dal comune.

In cantina, il protocollo di vinificazione del Capitel Foscarino Anselmi è volto a preservare l’integrità del terroir. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio, seguita da una lunga sosta sui lieviti che arricchisce il vino di complessità e stabilità naturale. L’assenza di legno in questa specifica etichetta permette al Capitel Foscarino Anselmi di esprimere con nitidezza cristallina la nota sapida e minerale della collina Foscarino. Questa scelta stilistica assicura una beva scattante ed elegante, dove la Garganega (circa 90%) e lo Chardonnay (10%) si fondono in un’unica voce capace di raccontare la bellezza di una terra antica con un linguaggio enologico moderno e pulito.

Note Sensoriali: Fiori, Agrumi e Scia Minerale

Al calice, il Capitel Foscarino Anselmi splende di un giallo paglierino intenso con brillanti riflessi dorati, che ne anticipano la ricchezza estrattiva. Al naso, il bouquet è un’esplosione di finezza mediterranea: emergono inizialmente note fragranti di biancospino, camomilla e pompelmo giallo, seguite da sentori di pesca bianca e albicocca non troppo matura. La vera anima del Capitel Foscarino Anselmi si rivela però nelle note di sottofondo, dove la mineralità vulcanica si esprime con accenni di pietra focaia e una leggera traccia idrocarburica che conferisce al profilo olfattivo una nobiltà aristocratica e una profondità che invita alla scoperta continua.

In bocca, il vino entra con una decisione e una freschezza sorprendenti. Il Capitel Foscarino Anselmi avvolge il palato con una consistenza vellutata, subito bilanciata da una spiccata acidità e da una sapidità quasi salina che percorre tutto il sorso. La persistenza del Capitel Foscarino Anselmi è lunghissima e coerente, lasciando un retrogusto di agrumi e mandorla fresca che pulisce perfettamente la bocca. È un vino che brilla per armonia e tensione, dimostrando come la sapienza artigianale di Anselmi possa trasformare uve autoctone in un capolavoro di eleganza internazionale, capace di regalare un sorso dinamico e appagante in ogni fase della sua evoluzione.

Abbinamenti Gastronomici dalla Latteria

Il Capitel Foscarino Anselmi è un bianco di straordinaria versatilità gastronomica. La sua struttura e la sua spiccata mineralità lo rendono perfetto per accompagnare piatti a base di pesce di mare, crostacei alla griglia e risotti alle erbe. Nella nostra Latteria del Borgo, suggeriamo caldamente l’abbinamento del Capitel Foscarino Anselmi con i nostri formaggi a crosta fiorita o con un caprino fresco; la sapidità del vino contrasta magnificamente la dolcezza del latte. Ottimo anche con carni bianche delicate, come una scaloppina al limone, o con piatti della tradizione veneta come i bigoli con le sarde o il baccalà alla vicentina in versione più leggera.

Per apprezzare al meglio le sue sfumature, si consiglia di servire il Capitel Foscarino Anselmi a una temperatura di circa 10-12°C in calici a tulipano di medie dimensioni. Sebbene sia un bianco capace di regalare emozioni immediate, il Capitel Foscarino Anselmi possiede una capacità di invecchiamento notevole, evolvendo verso note di miele e frutta secca se lasciato riposare in cantina per 3-5 anni. È un vino che non smette mai di stupire, confermandosi come una scelta di classe per cene formali o per un aperitivo gourmet dove la qualità deve essere la protagonista assoluta della tavola.

Perché Scegliere Anselmi su Latteria del Borgo

Acquistare il Capitel Foscarino Anselmi sul nostro shop online significa affidarsi a una selezione che premia i pionieri della qualità italiana. Sappiamo che la corretta conservazione è fondamentale per mantenere intatta la tensione minerale dei vini vulcanici, per questo gestiamo ogni bottiglia di Capitel Foscarino Anselmi con la massima cura e spedizioni protette in tempi rapidi. Scegliere questo bianco su Latteria del Borgo significa portare a casa tua il frutto del lavoro di una cantina leggendaria, con la sicurezza di un servizio clienti dedicato e la garanzia di un prodotto autentico che rappresenta il vertice della produzione vinicola veneta.

In conclusione, questo bianco di Roberto Anselmi è la celebrazione della purezza e della forza del territorio vulcanico. La sua eleganza, unita a una beva scattante e minerale, lo rende un acquisto obbligato per ogni vero estimatore di vini bianchi d’autore. Aggiungi il Capitel Foscarino Anselmi al tuo carrello e lasciati conquistare dalla magia di una collina che non smette mai di emozionare, portando sulla tua tavola un frammento di storia e di innovazione enologica garantito dalla selezione accurata della nostra Latteria del Borgo.

Caratteristica	Dettaglio Tecnico
Produttore	Anselmi
Vitigno	90% Garganega, 10% Chardonnay
Zona di Produzione	Monte Foscarino, Veneto IGT (Italia)
Gradazione Alcolica	13% Vol.
Affinamento	Acciaio sui lieviti per almeno 6 mesi
Temperatura di Servizio	10-12°C
Formato	750 ml